ATENA

Barbera d'Asti Superiore docg

Denominazione d'Origine Controllata e Garantita 2019

Informazioni generali

Vitigno: Barbera 100%

Vendemmia: manuale a fine Settembre, inizio Ottobre.

Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione delle bucce per circa 10 giorni ad una temperatura di 26 – 28°C. Dopo alcuni travasi viene avviato alla fermentazione malolattica, stoccato in vasche di acciaio ed in seguito in barrique dove avviene l’affinamento. Imbottigliato circa 18 mesi dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: ampio, etereo, con intense note di frutta cotta e frutti a bacca rossa

Gusto: armonico, di gran corpo, asciutto; è intensa e determinata con lievi sentori d’erbe ed effluvi di frutta rossa

Abbinamenti: primi più impegnativi, bolliti misti, arrosti, formaggi di media e forte stagionatura.

Servire a temperatura di 18 °C

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